Coffret Fête des Mères
Coffret Fête des Mères
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Fraîcheur du printemps.
Eau de fleur d'oranger 100ml.
Sumac 40g ou 100g
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Le sumac, une épice au goût un unique
L'arôme de l'épice sumac est une alliance harmonieuse entre l'acidité vive du citron et des notes plus boisées.Cette épice exceptionnelle, soigneusement récoltée dans les montagnes du Liban, apporte une profondeur de saveur unique à vos plats.
Comment utiliser le sumac ?
Le sumac est un condiment oriental polyvalent, qui fait progressivement sa place dans la cuisine occidentale.
Chez les romains, le sumac était utilisé comme ingrédient acidulé avant la culture du citron. Intense et long en bouche, il est l'ingrédient parfait pour compléter l'assaisonnement d'une salade, relever une marinade, des viande grillée et poissons. Il se saupoudre en fin de cuisson sur des légumes rôtis, des sauces, des plats de riz ou céréales et peut même agrémenter des houmous ou des dips à base de yaourt, ajoutant une note colorée et savoureuse à vos créations culinaires.
D'où provient la graine de Sumac ?
La poudre rouge du sumac provient des grappes de l'arbuste Rhus Coriaria, de la famille des anacardiacées.
Nous le cultivons sur les hauteurs des monts libanais, sans pesticides ni engrais. La récolte a lieu à la fin de l'été, lorsque les grappes baignées de soleil ont pris une belle teinte pourpre. Après récolte, les grappes de sumac sont triées, les feuilles retirées. Les grappes sont laissées 10 jours à sécher au soleil, avant d'être moulues.
Les bienfaits du Sumac
En plus de son intérêt culinaire, le sumac est un ingrédient regorgeant de bienfaits thérapeutiques. Il est particulièrement réputé pour sa forte concentration en antioxydant, qui en fait un produit précieux pour stimuler la régénération cellulaire. Les bienfaits anti-inflammatoires du sumac sont également prisés, notamment dans l'accompagnement des maladies inflammatoires ou inflammations du système digestif.
Enfin, le sumac est un très bon régulateur de cholestérol, grâce à son action stimulante sur le foie.
Ajouter une pincée de sumac à vos créations culinaires, c'est allier gourmandise et bénéfice santé !